Zasady działania wyciskarki wolnoobrotowej

Urządzenia typu wolnoobrotowego działają na zasadzie tłoczenia na zimno. Aby lepiej zrozumieć mechanizm działania tych urządzeń, można je porównać do maszynki do mięsa. Wewnątrz urządzenia znajduje się ślimak — zwinięty metalowy wałek, który obracając się rozdrabnia pokarm, podawany do niego przez rurkę tacy ładującej. Zmielony produkt wychodzi ze ślimaka i trafia do specjalnej komory z drobną siatką.

Dzięki naciskowi składników pochodzących z tyłu zmielony produkt jest przeciskany przez sito, które pozostawia różne małe cząstki żywności (ziarna, twarde cząstki itp.). Cząstki te są odprowadzane do osobnej rury, a użyteczna część składników trafia do pojemnika na gotowy produkt. Produktem końcowym może być sok z miąższem lub przecier.

Generalnie wyciskarki tego typu pracują na bardzo niskich obrotach. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie soków tłoczonych na zimno, które zachowują większość swoich cennych właściwości. Sok wytwarzany w urządzeniach wolnoobrotowych nie jest podgrzewany, nie tworzy się na nim piana.

Co może przetwarzać wyciskarka wolnoobrotowa

Wyciskarka wolnoobrotowa poradzi sobie z dużą ilością szerokiej gamy warzyw i owoców. Mogą być zarówno miękkie, jak i twarde. Możesz tworzyć przydatne kompozycje z innych darów natury.  W tych urządzeniach można wycisnąć sok z następujących składników:

• Warzywa twarde (marchew, buraki, ziemniaki itp.).
• Pomidory (dają gęsty sok z miąższem).
• Twarde owoce, takie jak jabłka, gruszki.
• Twarde winogrona.
• Różne jagody.
• Dynie, melony.
• Wszystkie rodzaje zieleniny, kiełkująca pszenica.
• Nasiona, ziarna, orzechy, kukurydza itp.

Urządzenie wolnoobrotowe poradzi sobie również z miękkimi warzywami i owocami (śliwki, brzoskwinie, figi itp.), na wyjściu będą wyglądać jak przecier. Można go używać do potraw dla niemowląt i zup kremowych.

Rodzaje wyciskarek wolnoobrotowych

Według zasady działania, urządzenia te dzielą się na ręczne, mechaniczne i elektryczne. Ręczna wyciskarka wolnoobrotowa jest bardzo podobna do maszynki do mięsa, napędzanej za pomocą uchwytu. Są to niedrogie modele, których obsługa będzie wymagała sporego wysiłku fizycznego.

Model mechaniczny jest nieco bardziej przyjazny dla użytkownika. Działa on jak prasa, którą obsługuje się za pomocą specjalnej dźwigni. Jeśli przetwarzasz składniki twarde, będziesz potrzebował również siły fizycznej, aby uzyskać gotowy produkt.

Urządzenia elektryczne są najlepszym rozwiązaniem ułatwiającym pracę człowieka. W tym przypadku wystarczy włożyć potrzebne składniki do miski i włączyć urządzenie. Po kilku minutach można spożywać gotowy sok lub przecier. 

Ze względu na konstrukcję, urządzenia wolnoobrotowe mogą być:

• Pionowe;
• Poziome z pojedynczym ślimakiem;
• Poziome dwuślimakowe.

Wyciskarka dwuślimakowa składa się, jak sama nazwa wskazuje, z dwóch wałków mielących. Te maszyny mają bardziej skomplikowaną konstrukcję i zwykle kosztują dużo więcej niż pozostałe. 

Wyciskarka z pionowym ślimakiem ma bardzo słabą moc. Jest przeznaczona do przetwarzania bardziej miękkich składników, takich jak jagody, brzoskwinie, jabłka itp. Niektórzy producenci zalecają obieranie warzyw i owoców przed przetworzeniem.

Lepiej też nie umieszczać w nich pokarmów z twardymi kośćmi. Dodatkowo nie bardzo nadają się do mielenia ziół. Mają one zazwyczaj szeroki zsyp, co jest bardzo wygodne przy wkładaniu dużych kawałków jedzenia.

Pozioma wyciskarka ślimakowa z pojedynczym ślimakiem jest urządzeniem wielofunkcyjnym. Doskonale sokuje i przeciera różne owoce i warzywa, jagody, zioła. Nadają się do siekania ziaren i można w nich przygotować przyprawy. Za pomocą takiego urządzenia można uzyskać kawę mieloną. Wyciskarka elektryczna łatwo i szybko poradzi sobie z każdym składnikiem w krótkim czasie.

Wyciskarka z dwoma ślimakami to unowocześniona wersja urządzenia z jednym ślimakiem. Zastosowanie podwójnych ślimaków umożliwia jeszcze bardziej efektywny proces wyciskania z wysoką wydajnością. W metodzie tłoczenia na zimno z przetworzonych składników uzyskuje się do 95 procent produktu końcowego. Oznacza to, że urządzenia te potrafią wydobyć z przetwarzanych produktów wszystkie cenne składniki odżywcze, pozostawiając niewielki procent odpadów.

Oprócz przecierów i soków można je wykorzystać do przygotowania różnych przypraw i kawy, a także do wyrabiania ciasta i robienia makaronu. Wadą tych modeli jest to, że są trudniejsze w pielęgnacji, ponieważ mają więcej części niż inne. Umycie ich będzie wymagało więcej czasu.

Zalety wyciskarek wolnoobrotowych w stosunku do innych typów

Wyciskarki wolnoobrotowe cieszą się dużą popularnością ze względu na obecność dużej liczby zalet. Należą do nich:

• Szeroka gama produktów możliwych do przetwarzania. Umiejętność robienia soku z owoców, warzyw, jagód, ziół.
• Różnorodność produktów końcowych — napoje, przeciery, mieszanki mielone, produkty mączne.
• Podczas pracy wyciskarki wolnoobrotowe nie podgrzewają soku, co pozwala zachować użyteczne właściwości składników. Niskie obroty urządzenia nie pozwalają na utlenienie produktów, dzięki czemu witaminy i składniki odżywcze pozostają w napojach.
• Urządzenia te prawie nie wytwarzają hałasu. Porównanie charakterystyk hałasu urządzeń mechanicznych i elektrycznych pokazuje, że różnica jest znikoma.
• Napoje mają gęstą konsystencję i bogaty smak.
• Cechy konstrukcyjne zapewniają niezawodność urządzeń i długą żywotność.

Jak wybrać najlepszy model?

Aby wybrać najbardziej odpowiednie urządzenie dla swojego domu, określ ile produktów i jakie rodzaje produktów będziesz przetwarzać. Porównanie ilości potrzebnych funkcji pozwoli Ci wybrać najbardziej odpowiedni model. Jeśli planujesz codziennie robić duże ilości soku, odpowiedni będzie model elektryczny z jednym lub dwoma ślimakami. Wybierz go, jeśli zamierzasz robić różne przeciery, np. zupy krzemowe, dania dla niemowląt.

Ten sam typ urządzenia pomoże Ci również w przetwarzaniu dużych ilości jagód. Wielofunkcyjne urządzenia pozwalają na przygotowanie takich potraw jak kiełbasa, makaron czy oleje roślinne. Można z nich przygotować różne przyprawy, zmielić kawę, mąkę i tak dalej. Porównanie funkcjonalności maszyn dwuślimakowych i typu pionowego przemawia za wyborem tych pierwszych.

Jeśli spodziewasz się od czasu do czasu zrobić niewielką ilość napojów, możesz wybrać pionowe urządzenie wolnoobrotowe. Do szybkiego wyciskania soku z jagód, miękkich warzyw i owoców wystarczy niedroga kompaktowa pionowa wyciskarka. Ten mechaniczny model jest idealny do domku letniskowego. Można go używać nawet wtedy, gdy nie ma prądu. To samo można powiedzieć o wyciskarce ręcznej.

Ważną kwestią są części robocze urządzeń. Muszą być wykonane z wysokowytrzymałego metalu nierdzewnego. Korpus powinien być odporny na wstrząsy, stać stabilnie na powierzchni stołu.

Aby wybrać dobrą opcję wyciskarki, zwróć uwagę na rozmiar tacy odbiorczej. Lepiej wybrać model z szeroką szyjką, aby nie było problemów z umieszczeniem dużych części produktów.

Możesz zrobić wyciskarkę własnymi rękami. Najprostsza domowa wyciskarka do jagód lub owoców może składać się z prasy (np. słoika z wodą) i pojemnika, w którym umieszcza się produkty. Składniki zawijamy w gazę i umieszczamy na chwilę pod prasą. Po wydobyciu soku z jagód trzeba go delikatnie wylać z pojemnika, dobrze ściskając gazę.

Domowe urządzenie do wyciskania soku z jagód lub owoców można wykonać ze starej pralki. Są one wykorzystywane głównie do przetwarzania jabłek. Do części napędowej silnika przymocowany jest domowej roboty ślimak z ostrzami tnącymi. Po podłączeniu do prądu urządzenie sieka jabłka i wyciska z nich sok.

Wyciskarki wolnoobrotowe to świetne wielofunkcyjne urządzenia, które pomagają w przygotowaniu wielu potraw. Z ich pomocą można uzyskać naturalne, zdrowe, smaczne i pożywne produkty w domu.